Salate
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| Gemischter Salat mit Rohkost |
4,50 € |
| Feldsalat mit Speck und Croutons |
7,50 € |
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Vorspeisenteller mit gebeiztem Lachs in Senf- Dillsauce, Landpastete, gebratene Gänseleber, gegrillte Scampi, Schwarzwälder Rauchschinken an Salat
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12,50 €
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Gebratene Entenbrust an Salat mit Pesto – Crôutons
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14,50 € |
Salat „ Pecheur “ Salat des Fischers
mit gebeiztem Lachs, Scampi,
gegrilltem Fisch und Sauce Rouille |
13,50 € |
Vorspeisen
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| Hausgebeizter Lachs mit Honig-Senfsauce an Salat |
11,50 € |
| Lachstatar mit Schnittlauchrahm und Sesam-Kartoffelpuffer |
12,00 € |
| Rinderfilet Carpaccio mit Olivenöl und Parmesan |
10,50 €
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| Halbes Dutzend Schnecken in Kräuter-Knoblauchbutter |
7,50 €
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Suppen
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| Rinderbrühe mit Pestoflädle |
3,90 €
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| Kürbis - Chilisüppchen mit Crôutons |
5,00 € |
| Tomatencremesuppe mit Basilikum |
5,00 €
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| Fischsuppe „Spezial“ mit Sauce Rouille, Parmesan, Croûtons |
5,90 € |
Pasta und Vegetarisch
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| Spaghetti in Pestorahm |
8,50 €
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| Tomaten-Basilikumspaghetti mit Toscanagemüse |
11,50 € |
| Käsespätzle mit Zwiebelschmelze und Salat |
11,50 €
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| Gemüse-Kartoffelgratin mit Parmesan |
11,50 €
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| Gorgonzolanudeln mit Lachs und Rosa Pfeffer |
11,50 €
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| Parmesan-Grießnocken mit Tomatenschaum |
11,50 €
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| Spaghetti Piri Piri scharf in Pepperonisauce mit gegrillten Scampi |
13,50 €
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Fisch
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| Pochiertes Seelachsfilet in Senfsauce, Gemüse und Butterkartoffeln |
13,00 €
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Zarzuela
Spanische Fisch-Gemüse-Pfanne mit Calamares und Scampi |
16,50 €
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| Ragout von Edelfischen in Rieslingsauce, kleines Gemüse und Kartoffeln |
17,50 €
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Fleischgerichte
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| Schweinefiletspitzen in Pommerysenfsauce, Tagliatelle und gemischter Salat |
15,00 €
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| Schweinelendchen in Cognac-Pfeffersauce mit Brokkoli und Spätzle |
16,50 €
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| Barbarie Entenbrust in Lavendel-Honigsauce Gemüse und Kartoffelgratin |
16,50 €
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| Perlhuhnbrust in Honig-Thymiansauce, Gemüse und Kartoffelgratin |
16,50 €
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| Zwiebelrostbraten vom Rumpsteak mit Bratkartoffeln |
17,50 €
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Gegrillte Lammkoteletts auf Kräuter-risotto und Ratatouille
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21,50 €
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| Entrecote in Schalottensauce, mediterranes Gemüse, Gratinkartoffeln |
19,50 €
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| Lammcaree unter der Kräuterkruste, Thymianjus, Toskanagemüse, Gratin-Dauphinois |
22,50 €
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Kleine Gerichte und Vesper
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| Wurstsalat mit Zwiebeln und Brot |
6,90 €
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| Portion Hausmacher Blut- und Leberwurst mit Brot |
6,90 €
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| Straßburger Wurstsalat mit Käse und Brot |
7,90 €
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| Maultaschen nach „Schwäbischer Art“ mit Kräuterei |
7,90 €
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| Maultaschen mit Schinken und Käse überbacken |
7,90 €
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Jägertoast
Schinken, Champignons und Käse überbacken |
8,50 €
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| Portion Schwarzwälder Schinken am Stück mit Butter und Brot |
9,80 €
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Vesperteller
roher Schinken, verschiedene Hausmacher Wurst, Käse, Senf, Butter und Brot |
9,80 €
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Käse
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| Käsewürfel mit Zwiebeln (150 g ) |
7,50 € |
| Variation von ausgewählten Rohmilchkäse |
9,50 € |
| Große Variation von Rohmilchkäse für zwei Personen |
17,50 € |
Zu den Rohmilchkäse servieren wir
Landbrot, Butter, Oliven und Feigensenf |
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Flammkuchen aus dem Steinofen
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Nur Sonntags und Feiertags von 12:00 Uhr bis 18:00 Uhr
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| mit Rahm, Speck und Zwiebel |
7,90 €
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| mit Rahm, Speck, Zwiebeln und Käse |
8,90 €
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| mit Rahm, Zwiebeln und Lachs |
9,50 €
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| mit Rahm, Zwiebeln, Schafskäse und Oliven |
9,90 €
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| mit Rahm, Zwiebeln, Putenstreifen und Chili |
10,50 €
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| mit Rahm, Apfel und Zimt |
7,80 €
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Dessert
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| Tannenhonigparfait auf Sauerkirschragout |
4,90 €
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Weißes Schokoladenhalbgefrorenes mit Früchten
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4,90 €
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| Warmer Apfelstrudel mit Vanilleeis |
4,90 €
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| Schwarzwälder Kirsch-Crumble mit Schokolade |
5,00 €
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| Variation von Eis - Parfait auf Früchte-Coulis |
5,00 €
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| Mousse au chocolat auf Mangosauce |
5,00 €
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| Schwarzwaldbecher, Vanille- Schokoladeneis mit Sauerkirschen, Kirschwasser und Sahne |
5,80 €
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| Panna Cotta mit Mangopüree und Früchte |
5,90 €
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Zimt - Halbgefrorenes mit Rumsauerkirschen
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6,00 €
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| Lavendelparfait an Orangenkompott |
6,00 €
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| Dessert Variation Eckberg Stuben |
8,50 € |
Dessert für Diabetiker
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| Vanilleparfait mit Früchten |
5,00 €
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Saison - Karte
Maronecremesüppchen 5,00
Variation von Blattsalaten mit gebratener Gänseleber und Balsamico 12,50
Champignons a la creme mit gebratenen Serviettenknödel 12,50
Muscheln in Riesling- Kräuter oder a la Provence mit Rouille-Crôutons 14,50
Zanderfilet auf der Haut gebraten mit Kürbisrisotto, kleine Gemüse, Proseccoschaum 19,50
Gratin von Edelfischen auf Spitzkohl, Gemüse und Butterkartoffeln 19,50
1/2 Landente FKK in Majoranjus mit Apfelrotkohl, Karamel- Maronen und gebratene Serviettenknödel 18,50
Unser Menü
Gebratene Gänseleber an Feldsalat mit Pinienkerne
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Kürbisrisotto mit Loup de mer und Jakobsmuschel, Petersilienschaum
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Tranchen vom Wilhasenfilet auf Spitzkohl mit Nougat- Peperonisauce und Grießnocken
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Lavendel - Halbgefrorenes mit Orangenkompott
42,50 € als 4 Gang Menü
32,50 € als 3 Gang Menü im Hauptgang Fisch oder Fleisch
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